Je hebt een paar kippen in de tuin, ze leggen elke dag verse eieren, en je hebt meer dan je zelf kunt opeten. Logisch dat je denkt: die overige eieren maar aan de buren verkopen, of even op Marktplaats zetten. Maar wacht even.
▶Inhoudsopgave
Het verkopen van eieren is niet zomaar zo. Er zitten regels aan vast, en als je die niet kent, kan het je duur komen te staan.
Geen zorgen, we nemen je mee door alles wat je moet weten.
Waarom mensen eieren willen verkopen (en waarom dat zo aantrekkelijk is)
Kippen in de tuin, het is in trek. Overal in Nederland en België verschijnen kleine kippenhuisjes tussen de rozenstruiken en moestuinbakken.
Mensen willen weten waar hun voedsel vandaan komt, en verse eieren van eigen kippen voelen als een overwinning. De kippen vreten bovendien een deel van je keukenafval op, dus het lijkt een win-win.
Maar zodra je die eieren begint te verkopen, verandert de situatie. Dan ben je namelijk niet meer alleen maar een tuinier met kippen. Dan ben je, in de ogen van de wet, een voedselverkoper. En daar gelden regels voor.
De stempelplicht: het belangrijkste wat je moet weten
Het begint met de stempelplicht. Elk ei dat in de handel wordt gebracht, moet voorzien zijn van een stempel.
Die stempel bevat een productiecode die aangeeft waar het ei vandaan komt. Dit systeem bestaat om de volksgezondheid te beschermen: als er een probleem is met bepaalde eieren, moet terug te traceren zijn van welke boerderij ze komen. Als je eieren verkoopt aan een particulier, bijvoorbeeld aan je buurman of via Marktplaats, geldt er een uitzondering op de stempelplicht.
Wanneer mag je eieren zonder stempel verkopen?
Je mag eieren verkopen zonder stempel aan consumenten, mits je aan een aantal voorwaarden voldoet.
- Je hebt maximaal 50 leghennen op je bedrijf of in je tuin.
- Je verkoopt de eieren rechtstreeks aan de consument, dus zonder tussenpersoon.
- De afstand tussen productie en verkoop is kort: je verkoopt bijvoorbeeld aan de deur, op een lokale markt, of in de directe omgeving van je bedrijf.
Maar let op: die voorwaarden zijn strenger dan je denkt. Je mag eieren zonder stempel verkopen aan particulieren als je voldoet aan de volgende voorwaarden: Zolang je binnen deze grenzen blijft, hoef je geen stempel op je eieren te zetten. Maar het moment dat je eieren via een winkel, restaurant of groothandel verkoopt, of als je meer dan 50 kippen hebt, verandert alles. Dan ben je verplicht om je eieren te stempelen en aan de volledige regelgeving te voldoen.
De 7 verborgen risico's van eieren verkopen
Zelfs als je binnen de regels blijft, zijn er risico's waar veel mensen niet aan denken. Hier zijn de belangrijkste: Als iemand na het eten van jouw eieren ziek wordt, ben jij aansprakelijk. Salmonella is een reëel risico bij rauwe of onvoldoende verhitte eieren.
1. Aansprakelijkheid bij voedselvergiftiging
Je bent verantwoordelijk voor de veiligheid van wat je verkoopt, ook als het maar een paar euro's per doos is.
2. Geen verzekering die dit dekt
Veel mensen weten niet dat hun particuliere verzekeringen vaak geen dekking bieden voor commerciële activiteiten. Als je eieren verkoopt, zelfs in kleine hoeveelheden, kan je WA-verzekering dit als een commerciële activiteit bestempelen en claimen afwijzen.
3. Administratieve verplichtingen
Ook bij kleine schaalverkoop moet je kunnen aantonen waar je eieren vandaan komen. Je moet bijhouden hoeveel kippen je hebt, wanneer de eieren zijn gelegd, en aan wie je ze verkocht hebt. Dit k misschien overdreven voor een paar dozen eieren, maar de wet stelt deze eisen.
4. Hygiënevoorschriften
Je moet voldoen aan de hygiënevoorschriften voor levende dieren en dierlijke producten.
5. Belastingdienst kijkt mee
Dit betekent onder meer dat je kippenhok schoon moet zijn, dat je eieren op de juiste manier opslaat, en dat je dieren gezond zijn. Vergeet ook niet om verantwoord kippenmest af te voeren als je het hok uitmest. De NVWA kan controleren of je hieraan voldoet. Als je regelmatig eieren verkoopt en er geld mee verdient, kan de Belastingdienst dit inkomen in de gaten houden.
6. Buren en gemeente
Kleine bedragen worden vaak over het hoofd gezien, maar als je structureel eieren verkoopt via Marktplaats of een abonnementssysteem, kan dit als aanvullend inkomen worden gezien. Soms zijn buren niet blij met kippen in de buurt.
7. Productaansprakelijkheid
Voordat je begint, is het verstandig om te kijken hoeveel kippen mag je houden zonder vergunning, want overlast door geluid, geur of muizen kan leiden tot klachten bij de gemeente.
En als je ook nog eens eieren verkoopt vanaf je adres, kan dat extra aandacht trekken. Het is verstandig om eerst de gemeentelijke regels voor kippen in de achtertuin te checken. In Nederland en België gelden strenge regels voor productaansprakelijkheid.
Als een product, ook een ei, schade veroorzaakt, kan de producent (jij) aansprakelijk worden gesteld. Dit is een juridisch risico dat veel hobby-kippenhouders onderschatten.
Marktplaats en online verkoop: extra aandachtspunten
Via Marktplaats of Facebook Marketplace eieren verkopen lijkt handig, maar brengt extra zorgen met zich mee.
Ten eerste moet je transparant zijn over de herkomst van je eieren. Klanten kunnen informatie vragen over hoe de kippen worden gehouden, wat ze eten, en hoe de eieren worden opgeslagen. Daarnaast moet je rekening houden met de houdbaarheid.
Eieren hebben een beperkte houdbaarheid, en als je ze verstuurt of laat afleveren, loop je het risico dat ze onderweg beschadigden raken of niet op tijd worden opgepikt. Verse eieren zijn bederfelijk, en dat maakt online verkwame lastiger dan bijvoorbeeld een tweedehands boek.
Let ook op de voorwaarden van het platform zelf. Marktplaats heeft eigen regels over de verkoop van levensmiddelen, en als je die niet nakomt, kan je account worden opgeheven.
Wat kun je het beste doen?
Als je echt serieus wilt doen met het verkopen van eieren, is het verstandig om je te laten certificeren via IKB Ei of een vergelijkbaar systeem. Dan voldoe je aan alle wettelijke eisen en kun je met een gerust hart eieren verkopen.
De investering in certificering betaalt zich terug in vertrouwen van je klanten en juridische zekerheid voor jezelf. Als je het kleinschalig wilt houden, beperk je dan tot directe verkoop aan buren en kennissen, houd je aan de 50-kippengrens, en documenteer alles netjes. En overweeg, zelfs bij kleine hoeveelheden, een aanvullende verzekering af te sluiten die productaansprakelijkheid dekt.
Verse eieren van eigen kippen zijn een prachtig product. Maar net zoals met alles wat te maken hebt met voedsel, gelden er regels.
Ken ze, volg je, en dan kun je met een gerust hart je eieren verkopen aan iedereen die ernaar vraagt.
Veelgestelde vragen
Wat zijn de belangrijkste regels voor het verkopen van eieren?
Het verkopen van eieren brengt regels met zich mee, omdat je dan niet langer alleen een tuinier bent.
Hoe kan een particulier eieren legaal verkopen?
Je moet voldoen aan de stempelplicht en aan bepaalde voorwaarden, zoals het hebben van maximaal 50 leghennen en het verkopen rechtstreeks aan consumenten zonder tussenpersonen. Het is belangrijk om te weten wanneer je stempels nodig hebt en wanneer niet, om te voorkomen dat je problemen krijgt. Als particulier mag je eieren verkopen aan lokale consumenten, mits je maximaal 50 kippen hebt en de eieren direct verkoopt, bijvoorbeeld op een markt of bij de deur. Let op: dit geldt niet als je de eieren via een winkel, restaurant of groothandel verkoopt, of als je meer dan 50 kippen bezit.
Wat is de beste manier om eieren te verkopen, en hoe begin ik?
Om te beginnen kun je kijken naar lokale boerenmarkten of dierenvoederwinkels om te zien wie er al eieren verkoopt. Een advertentie op Marktplaats kan ook een goede manier zijn om je eieren aan te bieden.
Hoe kan ik eieren verkopen zonder een formele aanvraag bij het FAVV?
Zorg er wel voor dat je aan de regels voldoet, zoals het beperken van het aantal kippen en het verkopen rechtstreeks aan consumenten.
Mag ik mijn kippeneieren aan het publiek verkopen, en wat moet ik weten over de verschillende soorten eieren?
Als je eieren verkoopt aan particulieren in de directe omgeving van je tuin, zonder tussenpersonen en met maximaal 50 kippen, hoef je geen formele aanvraag bij het FAVV te doen. Echter, het plaatsen van een bordje met "eieren te koop" kan de grens tussen privé en commercieel verkopen vervagen, dus wees hier bewust van. Ja, je mag eieren verkopen aan het publiek, mits je aan de regels voldoet.
Eieren worden gecategoriseerd op basis van de leefomstandigheden van de kippen, zoals biologisch, scharrel of eieren van kippen in kooien. Als je niet aan alle criteria voor een specifieke categorie voldoet, worden ze automatisch als eieren van kippen in kooien geclassificeerd.